Pumpkin pie. A recipe

by Andrea Godoy

500 gr diced pumpkin
1 bay leaf
1 cube of vegetable broth
1 cup of vegetable oil
1 cup of milk
3 eggs
1 Tablespoon of baking powder 
2 cups of wheat flour
1 teaspoon salt
150 gr ricotta cheese
1 teaspoon of oregano

Preparation:

In a pressure cooker, put the pumpkin and cover with water. Add the bay leaf, the vegetable broth and cook for five minutes after the pressure starts. Drain and knead. Reserve. In a blender, beat the oil, milk, eggs, baking powder, flour and salt. Transfer to a bowl and mix the mashed pumpkin. Heat the oven to 180ºC. In a round shape medium, greased and sprinkled with flour, distribute half the dough. Cover with the ricotta, sprinkle with the oregano and put the rest of the dough on top. Bake until golden brown.


500 gr di zucca a cubetti
1 foglia di alloro
1 cubetto di brodo vegetale
1 tazza di olio vegetale
1 tazza di latte
3 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
2 tazze di farina di frumento
1 cucchiaino di sale
150 gr di ricotta
1 cucchiaino di origano

Preparazione:

In una pentola a pressione mettete la zucca e copritela con l’acqua. Aggiungere la foglia di alloro, il brodo vegetale e cuocete per cinque minuti dopo l’inizio del fischio della pentola a pressione. Scolate e impastate. Lasciate riposare. In un frullatore sbattete l’olio, il latte, le uova, il lievito, la farina e il sale. Trasferite in una ciotola e mescolate la zucca schiacciata. Riscaldate il forno a 180 ° C. In una forma tonda media, unta e cosparsa di farina, distribuite metà dell’impasto. Coprite con la ricotta, spolverizzate con l’origano e adagiatevi il resto dell’impasto. Cuocete fino a doratura.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s